Суп-пюре из каштанов


Осень и зима -время, когда можно купить в овощной лавке каштаны и приготовить этот необыкновенно вкусный и простой суп. Любой суп-пюре особенно радует нас в холодные дни, но если у  супа такой мягкий изысканный вкус – это великолепно!

Рецепта, увы,  нет, все на глазок, но ничего страшного. Этот суп все равно не испортить.

Для супа: каштаны(10-15 штук), молоко или сливки, грибы, куриная грудка, сыр пармезан

Нам потребуется штук 10-15 каштанов. При покупке убедитесь, что они не пустые. Обратите внимание на наличие плесени. На всякий случай можете купить штук на 5-7 больше, вдруг окажется некоторое количество испорченных каштанов.

Каждый каштан с обеих боков надо надрезать крест-накрест и поставить в духовку на средний огонь минут на 40. Каштаны будут лопаться и стрелять, поэтому заверните их в фольгу.

Дальше наименее приятная часть работы – очистить каштаны от скорлупы. Полотенце(чтоб не обжечь пальцы) и острый нож вам в помощь.

очищенные каштаны можно некоторое время хранить и использовать для приготовления экспресс-супа, несмотря на то, что каштаны становятся сухими

Молоко ( сливки, миндальное молоко) вскипятить и блендере в турбо – режиме сделать пюре из каштанов и молока(сливок, миндального молока), немного посолить морской солью. Вместо соли можно использовать сыр пармезан в порошке.

Гарнировать жареными грибами порчини, при желании добавить нарезанную мелкими кубиками куриную грудь. Подавать с хлебцами.

Не стоит думать, что каштановый суп-пюре – это нечто на большого любителя. Практика показывает, что даже вполне себе консервативные люди в плане кулинарных пристрастий едят его и просят добавки.

 

 

Рекомендуем прочитать также

Торт Добош
Йожеф Добош создал прекрасный торт – "Добош" (Dobos-Torta). Он был не только кондитером и поваром, но и просвещенным человеком, владельцем большой библиотеки и писателем. ...
Салат с грушей и голубым сыром
  горсть листьев салат нарезанная тонкими пластинами груша немного раскрошенного голубого сыра На плоское блюдо положить листья салата. сверху положить грушу и накрошить голубой сыр. Заправить смесью лимонного ...
Лодочки с красным перцем, тофу, маслинами и зеленью
  1 крупный сладкий перец красного цвета 1/3 пачки тофу укроп, зеленый зук морская соль по вкусу лимонный сок оливковое масло Удалить семена и нарезать перец на 4 дольки-лодочки.  В миске ...
Салат “Осенний” с гранатом и хурмой
  зерна одного граната 2 хурмы ( спелые, но твердые) кейл -использовать только листья фисташки - любое количество ( на фото тыквенные семечки) лимонный сок и оливковое масло для ...
Запеченная груша с клюквенным сиропом
  Наша постоянная читательница Ю. из Торонто прислала фотографию десерта, которым ее угощали в гостях в эти выходные. А поскольку она приложила и рецепт.  Ю. ...

Comments:

Leave a Reply